خانه زنجبیلی

استارت‌آپ این شماره حال و هوای متفاوتی دارد. فضای این استارت‌آپ، برخلاف اکثر استارت‌آپ‌های گذشته، پر از جوانان کم‌سن و سال تازه فارغ‌التحصیل یا دانشجو نیست، بلکه از یک زوج جوان که با فرزندشان زندگی می‌کنند و یک زن میانسال عاشق آشپزی تشکیل شده است. خیلی از کاسب‌ها و خبره‌های سنتی فضای کسب و کار کشور می‌گویند کسب و کارهای مرتبط با غذا حالا حالاها جای رشد دارد و تقریباً بیزینس امن‌تری نسبت به سایر حوزه‌ها دارد. شاید در حوزه استارت‌آپ‌ها هم این نظریه تا حدودی درست از آب دربیاید، اما راه انداختن یک کسب و کار از صفر ریسک‌های زیادی دارد که حتی تجارت‌های مطمئن‌تر هم از آن در امان نیستند. برای اینکه تفاوت فضای کیک خونه را درک کنید گزارش این شماره ما را از این کسب و کار خوشمزه بخوانید.   کیک خونه زمینه کاری: قنادی آنلاین نیروی انسانی: ۷ نفر سال تاسیس: ۱۳۹۴ کیکِ‌ خونه برخلاف بیشتر استارت‌آپ‌هایی که تاکنون به آنها سر زده‌ایم در جایی خارج از مرکز شهر تهران در منطقه کن مستقر شده و در یک محیط کاملاً مسکونی با خانه‌های ویلایی کوچک کار خود را آغاز کرده است. هرچند پیاده تا کنار اتوبان همت چند دقیقه‌ای بیشتر راه نیست، اما برای رسیدن به کارگاه کیک خونه باید از کوچه‌های باریک و از میان دسته‌های کودکانی که در کوچه‌ها مشغول بازی هستند گذشت. این کارگاه خانه کوچکی بوده که اکنون با تغییرات مورد نیاز یک کسب و کار غذایی تغییراتی به خود دیده است. آشپزخانه این خانه با یک فر صنعتی و یکی از اتاق‌ها با یک یخچال بزرگ سر و شکل خانگی کسب و کار را کمی صنعتی‌تر کرده‌اند. البته یخچال تقریباً همیشه خاموش و خالی است چون کیک‌های کیک خونه یخچالی نیستند و زیاد هم در کارگاه نمی‌مانند. راه‌ انداختن چنین کسب و کاری در مناطق مسکونی تقریباً روستایی در حاشیه...